私は主に仕込みから発注まで、料理に関わることを全般的に担当しています。仕込みでは、新鮮な食材を使って前準備をし、メニューに合った切り方や下ごしらえを行っています。発注では、足りない食材や調味料をリストにして、在庫やその日の売れ筋を見ながら調整します。これにより、常にスムーズに料理を提供できるよう、店舗全体の流れを意識しながら動いています。
　調理の仕事は、ただ料理を作るだけではなく、仕込みや発注を通して店舗全体の流れにも関わっているので、成長できる環境です。毎日の仕事の中で、メニューに合わせた最適な食材の選定や、在庫管理などにも気を配りながら行動することが求められます。
　その結果、料理のスキルだけでなく、業務全体を見渡す力も養われ、段々と自分の成長を感じることができます。チームで協力して仕事を進める大切さも学べ、どんな時もみんなで助け合って効率よく動けるよう心がけています。こうした連携を大切にすることで、毎日がとても充実していると感じています。

　この仕事で楽しいのは、キッチンはホールと違ってお客様の反応を直接見ることができませんが、それでもリピーターが増えたり、口コミで「美味しい！」と言われると、とても嬉しく感じます。特に、自分が作った料理をまた食べに来てもらえることや、誰かが友達に勧めてくれると、その瞬間にすごくやりがいを感じます。お客様の満足した顔が見えない分、こうした反応を聞いたり、実際に次回来店してくれることで、どれだけ自分の料理が喜ばれているのかを実感できるんです。料理を作る過程だけではなく、それがお客様にどう伝わるかを想像しながら作るのも、調理の仕事の面白さだと思います。
　また、お客様からのフィードバックを受けて、料理の味をもっと良くしようという気持ちが湧いてきます。改善点を見つけて、試行錯誤しながら進化させていくことも調理の楽しみの一部です。次に作るときには、「今度はもっと美味しく作ろう！」という気持ちで腕を振るい、どんどんスキルが向上していくのが嬉しいです。